Как се прави домашен квас за хляб
Домашният квас отново се утвърждава като естествена алтернатива на готовата мая за приготвяне на хляб, като процесът разчита на диви дрожди и млечнокисели бактерии в брашното. За стартирането му са необходими само пълнозърнесто или ръжено брашно, вода и чист стъклен буркан, като сместа трябва да престои на топло около 24 часа, за да започне ферментацията.
Източник: