Андон Батуров пропътува над 300 километра от Родопите, за да научи старинна технология за кашкавал
Промяната на климата затруднява производството на сирене, тъй като традиционните условия за зреене в обикновени мазета при температура около 12–14 градуса вече не са достатъчни. Това налага адаптация на методите, за да се запази качеството на продукта.
Източник: