Как да премахнем горчивината в краставиците: полезни и проверени съвети
Горчивината в краставиците се дължи на естествени вещества, наречени кукурбитацини, чието количество може да се увеличи при стресови условия като недостиг на вода и високи температури. Обикновено тя е най-силно изразена около дръжката и непосредствено под кората. Затова при лека горчивина е достатъчно да отрежете няколко сантиметра от края към дръжката, преди да използвате краставицата.
Източник: