Рецепта на деня: Италианска яйчена супа "Страчатела"
Статията представя рецепта за традиционната италианска яйчена супа "Страчатела" от Рим и област Лацио, чието име произлиза от италианското "stracciare" (разкъсвам) заради фините яйчени нишки в горещия бульон. Приготвянето включва загряване на пилешки бульон и изливане на смес от разбити яйца, настърган пармезан, галета, индийско орехче и черен пипер на тънка струя при непрекъснато бъркане, докато се оформят характерните яйчени "парцалчета". Супата се вари още 3-4 минути, докато яйцата се стегнат, но без да се преваряват.
Източник: