Българска технология превръща гел от морски водорасли в перли за кулинарията
Българската компания "Акваматис" подготвя нова лаборатория и инсталация към производствената си база в село Славеево, за да развие технологията си за превръщане на гел от морски водорасли в кулинарни перли, наподобяващи хайвер. Проектът включва и обработка на масла, които да се добавят към перлите, като компанията очаква одобрение по Програмата за морско дело и рибарство и търси финансов партньор. Лабораторията ще позволи тестване на продуктите преди употреба и последващ анализ на резултатите от консумацията им.
Източник: