Шеф Токев за казуса "Мишлен": Търсим винаги само най-лошото, за да злорадстваме
Шеф Андре Токев изрази разочарование от липсата на ясна комуникация между институциите и ресторантьорския бранш относно оценяването на софийски ресторанти за звезда "Мишлен", като отбеляза, че информацията за извършен одит е противоречива. Той подчерта, че процесът на оценяване е дълъг и прецизен, като инспекторите на "Мишлен" проучват гастрономическата сцена в продължение на години. Според Токев хората трябва да спрат да търсят най-лошото и да злорадстват, тъй като в стремежа за международно признание няма нищо лошо.
Източник: