Парадоксът: Хиляди учат, но ресторантите остават без кадри
Ресторантьорството е сред значимите дейности в българската икономика с дял от 1,2% в продукцията на нефинансовите предприятия, като секторът е доминиран от малки и микропредприятия със семеен характер. Предприятията са силно концентрирани в областите София-град, Бургас, Варна и Пловдив, където са регистрирани близо 49% от тях. Анализът определя сектора като икономически издръжлив и адаптивен, но с ясно изразени структурни уязвимости, които изискват целенасочена политика.
Източник: