Тиквички по гръцки – тайната на рецептата на южните съседи
Хиляди българи всяко лято посещават Гърция, където тиквичките по гръцки са се утвърдили като любимо ястие. Тайната на хрупкавата текстура се крие в тънкото нарязване на тиквичките, използването на студена вода с лед и пърженето в много гореща мазнина. Рецептата изисква брашно, сол и черен пипер, като ключовият момент е високата температура на маслото за постигане на въздушна коричка и сочна вътрешност.
Източник: