Учени откриха причината за пожълтяването на кората на краставиците
Китайски учени идентифицираха гена CsYP, който регулира цвета на кората на краставиците чрез влияние върху развитието на хлоропластите и натрупването на пигменти. Нарушаването на този ген уврежда структурата на хлоропластите и намалява нивата на хлорофил и каротеноиди, което води до пожълтяване на зеленчука. Изследването, публикувано в списание Horticulture Research, разкрива нова връзка между външния вид на краставиците, функцията на хлоропластите и активността на желязо-сярните протеини.
Източник: