Учени: Витамин C блокира образуването на опасни канцерогени в стомаха
Канадски учени установиха, че витамин C може значително да намали образуването на канцерогенни N-нитрозосъединения в стомаха, особено когато се приема малко след хранене и в няколко малки дози през деня. Изследването, публикувано в Journal of Theoretical Biology, се основава на математически модел, а не на клинични изпитвания, но обяснява връзката между богатите на зеленчуци диети и по-ниския риск от рак на стомаха и хранопровода.
Източник: