40–45 дни в дървени съдове: Тайната на традиционния еленски бут
Хиляди гости се събират днес в Елена за XIII Празник на Еленския бут, като хотелите и къщите за гости са пълни, а резервациите в ресторантите се правят трудно. Организаторите са подготвили кулинарни изкушения и дегустации, богата музикална програма, игри и изненади. Еленският бут е традиция, съхранена през поколенията, като в миналото обработката на месото е била поверена на колачите, а бутовете са се осолявали в дървени съдове и съхнели под стряхата на къщата.
Източник: