Рецепта на деня: Уйкулук по турски - момици с патладжан и хрупкав лаваш
Турското мезе уйкулук съчетава сочни момици с гъст млечно-патладжанов сос, ароматно масло и запечен лаваш. Приготвя се, като момиците се накисват във вода, бланшират се с оцет, дафинов лист и сол, а след това се задушават с масло, зехтин и подправки. Сосът се прави от печени патладжани, цедено кисело мляко, чесън и лимонов сок, а ястието се сервира върху тънък лаваш или турска питка.
Източник: