Кой хляб влияе най-слабо на кръвната захар
Пълнозърнестият хляб с квас може да бъде добър избор за хората, които следят нивото на кръвната си захар, тъй като съчетава повече фибри и ферментация. Фибрите забавят храносмилането и усвояването на глюкозата, а органичните киселини, образувани при ферментацията, могат да забавят разграждането на нишестето и да доведат до по-постепенно покачване на кръвната захар. Диетолозите обаче подчертават, че няма един-единствен вид хляб, който да е най-подходящ за всички, тъй като порцията и останалите храни в менюто също имат значение.
Източник: