Сладък протеин прави сладките изкушения по-малко вредни
Учени изследват възможността захарта в сладоледа и други сладкарски изделия да бъде заменена с естествения протеин бразеин, който е до 2000 пъти по-сладък от нея. Резултатите от ново клинично проучване с 101 възрастни с метаболитно асоциирана стеатозна чернодробна болест показват, че тази замяна може значително да намали повишаването на кръвната захар след хранене. За разлика от много синтетични подсладители, бразеинът е белтък, който организмът може да разгражда по естествен път.
Източник: