Не бързайте да белите: 10 плода и зеленчука с полезна кора
Диетологът Линдзи ДеСото съветва да не се белят редица плодове и зеленчуци, тъй като външните им слоеве съдържат значителна част от фибрите, витамините и антиоксидантите. Сред тях са ябълки, киви, праскови, картофи, диня, портокали, банани, грозде, моркови и лук, като при ябълките беленето премахва около половината от общото количество фибри. Според специалиста това не означава, че всички кори трябва да се ядат сурови или цели, тъй като при някои продукти по-подходящи са готвенето, печенето, мариноването или използването на настъргана кора.
Източник: