Как да познаем горчива ли е краставицата?
Горчивината в краставиците се дължи на натрупването на кукурбитацин — естествена защита на растението, чиято концентрация се увеличава при стрес като резки температурни промени, недостиг на влага или уплътнена почва. По външни белези като силно деформирана или извита форма и необичайни стеснения може да се разпознае стресираният зеленчук, който вероятно ще нагарча. С правилните познания горчивите краставици могат да бъдат избегнати още в магазина или градината.
Източник: