Край на "сиренето с повишено водно съдържание“, прецизират какво е „кашкавал“
Държавата и млекопреработвателният бранш обсъждат промени в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти, сред които отпадане на дефиницията за „саламурено сирене с повишено водно съдържание“. Предложението предвижда продуктите със сухо вещество под 42% вече да не се наричат „сирене“, като целта е по-ясно разграничаване на отделните продукти и недопускане на заблуждение на потребителите. Обмисля се и прецизиране на определението за „кашкавал“, който да се произвежда от сурово мляко, преминало непрекъснат процес на зреене, без използването на междинни продукти.
Източник: