Нови стандарти за дюнера и суджука в Турция
Турция въвежда нови стандарти за месните продукти, според които месото за бургери трябва да отговаря на изискванията за кюфте, а в месото не се допуска добавянето на протеини с изключение на прясно и кисело мляко и яйца. В суджука, пастърмата и кавърмата се забранява използването на сирене и фъстъци, за да се запази традиционният им вкус. За дюнера се въвеждат ограничения мазнината в пилешкия дюнер да бъде сведена до 15 процента вместо досегашните 20, да се обозначава видът на месото и да се предотврати използването на нишесте и соя за увеличаване на теглото на продукта.
Източник: